비트 뿌리 수프, 실내 장식품 및 랩 조리법

검은 양배추는 비트 뿌리라고합니다. 케일 야채로 만든 보르시는 전통 진미 중 하나입니다. 그것은 과거부터 현재까지 표에서 그 중요성을 보존해 왔습니다. 조사 결과에 따르면 보르시는 여름에 64%, 겨울에 77%의 비율로 가장 선호하는 수프 중 하나이다. 서늘한 기후와 물을 좋아하는 겨울 채소인 케일은 여름과 겨울에 자랍니다. 여름에는 고지대와 고지대 마을에서, 겨울에는 곳곳에서 자란다. 66%의 사람들이 자신의 밭에서 케일을 재배하고 8%는 시장에서 구입합니다.

케일이란?

케일은 많은 요리의 필수품입니다. 약 50년 전, 케일 소비는 농촌 지역에서 더 흔했습니다. 설문조사 신청서에서 얻은 정보에 따르면, 토양에 화학비료를 사용하기 전, 체르노빌 원전 사고 이전에는 검은 양배추가 더 잘 자라고 더 맛있고 건강했습니다. 해충과 질병으로부터 보호하고 수확량을 늘리기 위해 비료를 사용한 후 검은양배추에서도 밭의 다른 작물과 마찬가지로 맛이 떨어지고 수확량이 감소하는 현상이 관찰되었다. 체르노빌 재해 이후 대기로 방출된 핵분열 생성물이 양배추를 건강에 좋지 않게 만드는 것으로 생각됩니다. 모든 것에도 불구하고 양배추는 사랑스럽게 소비됩니다.
마을의 주요 식량인 케일은 겨울에 눈 속에 있어 먹을 수 없다는 이유로 겨울에 말려서 먹었다. 이 건조 과정은 너클을 물에 끓인 다음 밧줄이나 철사에 매달아 일주일 동안 그늘에 두는 방식으로 수행됩니다. 오늘날 케일의 건조 과정은 시골에서도 그 맛을 좋아하는 사람들 외에는 하지 않는다. 기술의 발달로 건조 공정은 급속 냉동고로 대체되었습니다.
교통수단이 발달하지 못하고 구매력이 낮고 자연산으로 배를 채우던 시절, 케일국은 가정의 가장 중요한 음식 중 하나였다. 소비기한까지 국물이 완성되지 않으면 붓지 않고 물을 걸러 양파와 기름에 볶아 다시 먹을 수 있게 하였다. 부러진 바늘 하나도 귀한 부재의 시대에 어르신들은 굶지 않기 위해 받은 축복을 낭비하지 않았습니다.

케일 수프 레시피

비트(케일) 수프 준비: 양파와 기름을 볶습니다. 다진 감자, 불거, 콩을 넣습니다. 조금 더 볶은 후 다진 양배추를 넣고 섞는다. 물을 넣고 소금을 버린다. 끓기 시작하면 옥수수 가루 두세 움큼을 손으로 훔칩니다. 이 과정에서 옥수수 가루가 뭉치지 않도록 국물을 섞어준다.

케일 산란 레시피

양배추 놓기 준비 : 잘게 썬 양파와 토마토 페이스트를 기름에 볶습니다. Bulgur 또는 쌀과 미리 삶아 짜낸 케일을 넣고 섞습니다. 수분이 많은 식사를 만들기에 충분한 물을 추가하십시오. 소금은 버립니다. 조리 후 제공됩니다. 케일 수프와의 차이점은 토마토 페이스트가 있고 옥수수 가루가 도난 당하지 않는다는 것입니다.

케일 랩 레시피

케일 랩 만들기: 케일 잎을 삶는다. 다진 양파, 토마토 페이스트, 기름을 튀기고 bulgur와 쌀을 넣고 섞습니다. 물을 조금 넣고 반쯤 익혀줍니다. 조미료는 마지막에 추가됩니다. 원하는 사람은 bulgur 또는 쌀만으로 소를 준비 할 수 있습니다. 토마토 페이스트와 향신료도 기호에 따라 사용하는 재료다. 절구를 준비한 후 삶은 배추잎에 적당량을 넣고 잎을 손가락 모양으로 감쌉니다. 모든 잎사귀를 감싼 후 랩을 화분에 배열합니다. 배추 잎은 잎을 감싸기가 어렵기 때문에 포장 과정에서 제거된 딱딱한 잎맥이나 배추 잎은 바닥에 깔려 있습니다. 따라서 랩이 요리되는 동안 팬 바닥 바닥의 랩이 타는 것을 방지할 수 있습니다. 랩의 최상층까지 물을 추가합니다. 기름 반 컵을 넣으십시오. 최상층에 접시가 놓여 있습니다. 접시에 가해지는 무게로 랩이 떨어지지 않고 조리됩니다.